紅薯粉條一直以來受到大家的喜愛，你想知道紅薯粉條的制作方法嗎？這道美食是如何制作的，今天天長市奧威機(jī)電設(shè)備有限公司簡單介紹一下紅薯粉條的制作方法。巧手的你也許自己也可以做呢！
1、制作紅薯粉條芡
用紅薯粉條淀粉量50%的熱水將淀粉調(diào)成稀糊狀，然后再用沸水向調(diào)好的淀粉稀糊中猛沖，迅速攪拌，約10分鐘后，粉糊即呈透明狀，成為粉芡。
2、制作紅薯粉條粉絲
漏勺距沸水，水面的距離可根據(jù)所需粉要細(xì)度而定，一般約55～65厘米，如果想讓紅薯粉條細(xì)就距離高一點(diǎn)，如果想讓紅薯粉條粗就距離低一點(diǎn)，這個(gè)根據(jù)你的習(xí)慣喜愛，選擇合適的距離，粉條落到鍋中待要浮起時(shí)，用竿挑起放入冷水缸中冷卻，冷后繞成捆再入酸漿中浸泡3～4分鐘，撈起用清水漂洗。酸漿浸泡可增加粉條的光滑度。
3、晾曬紅薯粉條
清洗后的粉條須在曬場掛繩晾曬，曬時(shí)要隨曬隨抖開，力求干燥均勻，制作紅薯粉條一般在冬天，如果紅薯粉條冰凍這樣的效果最好。 |
